“Повече си приличаме отколкото сме различни, и можем да научим много за всеки един като разделим един хляб по между си.”
– Мая Ангелоу
КАКВА БЕШЕ ТЕМАТА НА МЛАДЕЖКИЯ ОБМЕН?
Работилници
10+ работилниците на тема устойчиво хранене и благосъстояние
Културни вечери и традиционни рецепти
6 готварски сессии, водени от участниците, в които те научиха младите хора от другите държави рецепти от техните семейства и общности
Ферментация и микробиомът
Създаване на ферментирали храни – закваска, кефир, сирена на растителна основа
Диви билки и местни ресурси
Събиране и изследване на диви растения
Осъзнато хранене и присъствие
Практики за осъзнатост и техники за справяне със стреса
Дигитални истории
Забавни видеа за популяризация, създадени от участниците
ЕФЕКТИТЕ ОТ МЛАДЕЖКИЯ ОБМЕН
готварската книга
Тази готварска книга беше създадена като част от проекта „Автентична храна, автентични взаимоотношения„, който събра на едно място млади хора от различни европейски държави да изследват културата на храната, осъзнато готвене, и обществено живеене. Рецептите, събрани тук, отразяват не само традиционни ястия, но и също междукултурното учене, сътрудничеството, и приятелствата, създадени по време на обмена. Каним ви да изследвате, готвите и споделяте тези рецепти с други.
Прочетете готварската рецепта тук
Проектното видео
Докато готварската книга събира нашите рецепти и истори, видеото хваща моментите между другото – смехът в кухнята, споделените хранения, разходките, музиката и малките ежедневни моменти, които направиха това преживяване каквото беше. Заедно книгата с рецепти и видеото разказват историята на Автентична храна, автентични взаимоотношения – история за храната, хората и връзките, които създадохме по пътя.
Заснето и редактирано от Ева Енфър
ВИДЕА НА УЧАСТНИЦИТЕ
След готварската книга и проектното видео това са личните истории на участниците. Създадени по време на работилница за разказване на истории, всяко видео се основава на една идея – всичко може да бъде герой. Чрез тези истории обикновените обекти и малките моменти придобиват смисъл като ни напомнят, че историите са навсякъде, и че всеки може да бъде разказвач на истории.
Стол трилър
Зашеметяваща любовна история
Петък 13ти Комбуча
Любовта на ябълката
Неуспешна ферментация
хВАНАТИ МОМЕНТИ
Колекция от моментите от младежкия обмен Автентична храна, автентични взаимоотношения: от кухнята до лагерния огън, от работилниците до споделените хранения.
МЕСТНИ СЪБИТИЯ
След като приключи обмена, участниците се прибраха по техните държави вдъхновени и пълни с идеи. Те организираха събития и работилници за техните местни общности с цел да споделят опита и вдъхновението, което Автентична храна, автентични взаимоотношения им донесе. По този начин проектът продължи и отвъд самия обмен.
Презентации за хранене на растителна основа
Устойчиви готварски работилници
Обучителни събития за намаляване на хранителните отпадъци
Осъзнати събирания за хранене
ЕКИПЪТ ЗАД АВТЕНТИЧНА ХРАНА, АВТЕНТИЧНИ ВЗАИМООТНОШЕНИЯ
Водещ на програмата, фасилитиране, логистика, комуникация
Капка по капка вир става. Запознайте се с екипа, който направи възможен проекта Автентична храна, автентични взаимоотношения:
Тони Любенова
Треньор и фасилитатор на неформално обучение
Педро Песко
ръководител на работилницата за ферментация и хранителен обучител
Катя Радованова
ФАСИЛИТАТОР И ВОДАЧ ПО ОСЪЗНАВАНЕ
Вера Неделчева
творчески фасилитатор и дизайнер на преживяването
Ели Челакова
Готвене и осъзнато хранене
Дмитри Липко
Готварски помощник и майстор на комбуча
Ева Енфър
Редактор, фотограф и отговорник за документацията по проекта
КАКВО КАЗАХА УЧАСТНИЦИТЕ
препоръки
“Няма да преувелича ако кажа, че този проект промени живота ми. Превърнах се в изцяло различен човек – по-уверен и свързан с емоциите си. Този проект е истински уникален и винаги ще има специално място в сърцето ми.“
Гергана, България
“Това беше един от най-запомнящите се, красиви и ценни преживявания в живота ми. Проектът истински ме накара да се замисля и промени ежедневието ми към по-добро.”
ГЕРДА, ЛИТВА
“Благодаря, че ми показахте какво означава общност и как можем да я създадем заедно чрез готвене и споделяне на хранене.”
АДЕЛА, СЛОВАКИЯ
И ВСИЧКО ЗАПОЧНА С ЕДНА ИДЕЯ
ЕРАЗЪМ+ ИНФОПАКЕТ
В проекта Автентична храна, автентични взаимоотношения търсехме млади хора, които са любопитни относно храната, културата и начина, по който се свързваме със себе си и с другите чрез ежедневни преживявания. Не професионални готвачи, но хора с желание да се учат, да споделят и изследват: хора, които носят мотивацията за растеж, откритост към нови перспективи, и желание да излезнат извън своята комфортна зона. Търсехме участници, които са любопитни, широко-скроени и готови да живеят, готвят и учат заедно в мултикултурна среда, да се вдъхновяват един друг, и да споделят част от собствената си история чрез храна.
Един мъдър автор някога е казал:
“Ако наистина искаш да завържеш приятелство, отиди в къщата на някого и яж с него… Хората, които ти дават тяхната храна, ти дават своето сърце.”
— Цезар Чавез
КАКВО НАУЧИХМЕ?
УСТОЙЧИВОСТ. сВЪРЗВАНЕ. ОСЪЗНАТОСТ.
Този проект показа, че когато млади хора се съберат около една споделена ценност – здраве и устойчивост – те не просто готвят. Храната стана част за личностно развитие и социална промяна.
Самоувереност
Гражданско участие
Отговорност за околната среда
Културна осъзнатост
Финансирано от Европейския съюз по програма Еразъм+ и Център за развитие на човешките ресурси.
Изразените възгледи и мнения принадлежат единствено на авторите и не отразяват непременно позицията на Европейския съюз или на Европейската изпълнителна агенция за образование и култура (EACEA). Нито Европейският съюз, нито Европейската изпълнителна агенция за образование и култура (EACEA) ще бъдат отговорни за тях.
This is my inspiration for this theme and it is something I recently discovered as a mindset. I found new logic for my entire life through caring for another and how much hope that brings to an individual when they have to do things to make another creature’s life better and not their own. Which of course makes everyone in the equation happy.